Latte: un alimento completo

Il latte, un pilastro della nostra alimentazione, è spesso al centro di dibattiti. Ma conosciamo davvero le sue proprietà e a chi è più adatto?

Ricco di nutrienti essenziali, il latte vaccino è una fonte eccellente di:

✅ Calcio: fondamentale per la salute delle ossa e dei denti, il latte è uno degli alimenti più ricchi di questo minerale.

✅ Proteine ad alto valore biologico: utili per la crescita, il mantenimento e il recupero muscolare.

✅ Vitamine del gruppo B (in particolare B12): essenziali per il metabolismo energetico e il sistema nervoso.

✅ Vitamina D: in molti paesi, il latte viene fortificato con questa vitamina, cruciale per l'assorbimento del calcio.

Intero, parzialmente scremato o scremato?

In assoluto la formulazione migliore è la bevanda intera perché meno alterata dai processi di lavorazione. Una soluzione per renderlo meno “pesante” sarebbe quella di diluirlo con acqua (50 ml di latte intero con 50 ml di acqua). Se ci sono problemi di colesterolo altro è consigliabile non berlo oppure usare una bevanda alternativa come latte di avena o mandorla ma sempre senza zuccheri aggiunti. Nel caso si soffra di diabete il latte intero aiuta a mantenere la glicemia stabile.

Ecco un'immagine che rappresenta persone di tutte le età che bevono latte insieme. Dai un'occhiata qui sotto!

Quanti bicchieri al giorno?

Le quantità di latte consigliate variano a seconda dell'età e del fabbisogno individuale:

·       Bambini (fino ai 5 anni): Circa mezzo litro al giorno, che può essere suddiviso tra latte e yogurt. Questa quantità supporta la crescita ossea e muscolare in una fase di rapido sviluppo.

·       Adolescenti: Un periodo di forte crescita che richiede un apporto maggiore di calcio. Due bicchieri di latte (circa 250 ml l'uno) sono un'ottima base per coprire il fabbisogno giornaliero.

·       Adulti: Le linee guida indicano 1-3 porzioni al giorno di latte o yogurt (una porzione corrisponde a circa 125 ml di latte o 125 g di yogurt). Questo aiuta a mantenere la densità ossea e a prevenire l'osteoporosi.

. Anziani: Il latte è un alleato prezioso per contrastare la perdita di massa muscolare e ossea legata all'età. Il consumo di latte e derivati è consigliato.

E per chi soffre di intolleranza al lattosio?

Oggi esistono molte alternative:

➡️ Latte senza lattosio: mantiene tutti i nutrienti del latte tradizionale.

➡️ Bevande vegetali: come quelle di soia, mandorla , riso, cocco o avena. Scegli quelle fortificate con calcio e vitamina D per un profilo nutrizionale più completo, controllando sempre che non ci siano zuccheri aggiunti!

Esempio di una corretta colazione:

• Latte una tazza media senza zucchero a cui posso aggiungere caffè o orzo o cacao amaro

• per dolcificare se voglio perdere peso anche un dolcificante a calorie 0 oppure miele (per le proprietà antibiotiche)

• fette biscottate 3 o pane tostato 40 g circa con marmellata senza zuccheri aggiunti e poco burro (rende la glicemia più stabile evitando gli attacchi di fame)

Buona colazione!